مجله اینترنتی خانه دریا

طرز تهیه سیروابیج گیلان

مواد لازم :
برگ سیر تازه محلی
تخم مرغ
روغن یا کره
زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک

طرز تهیه سیروابیج یا سیرابیج :

۱ سیر تازه رو خوب بشویید و اجازه دهید کاملا آب آن خشک شود .

۲ سیر شسته شده را خرد کنید .

۳ پس از اینکه سیر را خرد کردید آن را همراه آب، نمک، فلفل با حرارت ملایم حدود پنج تا ده دقیقه بپزید .

تا برگهای سیر کاملا نرم شود ، اگر برگها کمی ضخیم بود ، نیاز به پخت بیشتر دارد و برای این کار شعله را کم کنید تا آب به سرعت تبخیر نشود .

۴ پس از اینکه سیر پخته شد و آب آن کشیده شد آن را با کره یا روغن مایع و زرد چوبه سرخ کنید .

مقداری سرخ شود که عطر سبزی سرخ شده به مشام برسد سبزی را بیش از حد سرخ و تیره نکنید زیرا باعث تلخی و خشکی سبزی می شود .

۵ پس از سرخ کردن سیر، تخم مرغ ها را در تابه بشکنید .

پس از شکستن تخم مرغ آن را هم بزنید تا به صورت یکنواخت در سیروابیج پخش شود .

پس از کامل سرخ شدن در ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *